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中年女人名叫费丽萨，对于这份工作非常用心，不但白天跟着猴子到处学习，晚上也没闲着，四处摆放一些饭馆的掌柜，直到开业那天，也算弄清了十之八九。

要说，只要猴子开口，其他饭馆的掌柜，只要不是自己的饭馆，都会愿意加入清源行会过来帮忙，不过猴子却不打算聘请那些人，因为那些人凑已经形成了自有的一套固定的模式，而猴子想要的是全新的更加人性化的管理，所以才启用新人，不然，用不了多久，掌柜的和厨师还有伙计之间，还会发生以往那些矛盾。

所以，猴子队费丽萨的要求很简单，只要管理好账目就好，其他的人事关系可以温和的协调，还有，猴子给她的权利也不小，以至于开业当天，费丽萨不但给客人大幅度的抹零，还赠送一些携带方便的饮品，让那些客人第一次感觉到这么贴心。

两家饭馆开业的当天，不少大人物都来捧场，尤其是那些前来参加安娜和明月婚礼的人，他们这些天也在清源城逛了逛，听到了不少关于饺子和火锅的传言，在加上，这是清源行会的产业，而且还是猴子这个核心人物亲自开设的，所以一些想要讨好清源行会的商人自然会到场。

开业当天，猴子没有出面，而是和欧阳风他们一样易容乔装成普通的客人前来用餐，同时也暗暗观察伙计和掌柜的工作态度。

当红布被扯下。露出写着‘清源饺子馆’几个大字的金色牌匾之后，作为代表的周通随便说了几句场面话，围观等待的客人鱼贯而入。没一会，饺子馆里面就差不多人满为患了。

一楼的散台，大大小小几十张桌子都坐满了人，或是和朋友结伴而来，或是几伙人拼桌，总之眨眼间就就没有了空座，进来晚的。也只好在伙计的招呼下，站在外面排队等候。

至于二楼和三楼。也是座无虚席，二楼对外开放，第一时间就被一些财大气粗的家伙占据了一个个包间，至于三楼。今天作为招待贵客之用，并没有对外开放，而周通和斑比，也出现在三楼接待那些行会的贵客。

对于这样的火爆场面，猴子早已有了准备，一大早，厨子们就来到饭馆，开始和面伴馅包饺子，开业的时候。已经准备了不少，等客人一进来，厨子们在费丽萨的指挥下。也不管下没下单子，一股脑的将准备好的饺子下锅，反正这么多人，他们准备的饺子也一定能卖得出去，而且，看这架势。他们还得继续努力才行。

伙计麻利的将菜单递给每一桌的客人，然后点餐。