到，还真是可惜了。”

柳絮笑着道：“守着这么大一片海域，以后随时可以吃到，这糖蟹怎么做的？难不难？如果不难，以后我做给你们吃。”

韩孔雀笑着道：“糖蟹的做法也不是很难，但也绝对不容易，普通糖蟹的做法最简单，就是首先要把螃蟹洗净，剖成两半，把切口在面粉中蘸一下，让面粉把切口封住。

香葱切成葱段，老姜切成细丝，香菜切段，炒锅中放入油，大火加热至6成热时离火，逐个将蟹切口向下放入锅中，然后再移至火上，用中火煎至蟹变成红色，倒出多余的油，并在锅中烹入黄酒略煮。

沿锅边烹入陈醋，加1/2杯水，然后调入盐、酱油、冰糖，加盖焖煮5分钟，煮时需不时摇动锅子，使蟹受热均匀。

打开锅盖投入葱段，继续烧片刻，同时不时地把汤汁淋在蟹身上，待汤汁渐浓，调入白砂糖，砂糖溶化后勾芡，淋少许油即可出锅。装盘后撒上香菜和姜丝即可，而古法制作的糖蟹，可就没那么容易了。”

“难的就不用说了，现代的这种做法就很不错，等以后我做给你们吃。”柳絮笑着道。

韩孔雀和周美人全都笑了，周美人道：“如果记下这些，就能够做出这么美味的螃蟹，那他们这些大厨都可以退休了。”

韩孔雀道：“糖蟹这道菜是很出名的，在隋朝时期，有一道名菜叫‘镂金龙凤蟹’，制作的很精美，是地道的宫廷菜，据《清异录》记载，此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面，贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。

相传，这一奢侈的名蟹菜肴，是隋炀帝所创，所以糖蟹在隋时就是名品，《清异录》记载，‘隋炀帝幸江州，吴中贡糖蟹。’

这说的就是有名的吴中糖蟹，刚才我说的做法，就是吴中糖蟹的做法，不过是现代人根据古书记载还原的，根本没法跟我们这道糖蟹相比。

古代的糖蟹是很受人欢迎的，而到了唐代，糖蟹更受欢，后糖蟹直接成为了贡品，黄庭坚曾写过‘海馔糖解肥，江醪白蚁醇’的诗句，苏舜卿也说：‘霜柑糖... -->>最新章节！

‘霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非？’”

周美人看着韩孔雀道：“你把糖蟹说的这么好，看把柳絮都馋的流口水了，不过，我也感觉糖蟹要比糟蟹好吃。”

韩孔雀道：“各人口味不同，不过糖蟹确实不是那么简单的，这道菜的古法制作失传已久，原因就是制作工艺很复杂，现在这种做法，还是我拼凑出来的，它的来