元旦三天假期转瞬而逝, 但是对南北饭店的人来说，时间可长了！

每一分每一秒都是那么的漫长，很有时候甚至还不够用, 他们恨不得把一分秒掰成两半来用。

不管如何，为期三天的活动还是结束了, 人们回归日常生活，上班的上班, 上学的上学。

在此影响之下, 南北饭店的人流量肉眼可见地回落了, 但是没关系, 依旧有人陆陆续续地前来, 工作日营业额减少是一件再正常不过的事情了, 苏琴轩几个人并不着急, 开会也不是为了这件事。

虽然南北饭店只营业了短短的三天时间, 但是这三天里面暴露的问题可不少。

为了赶时间, 店内的服务人员的培训并不专业，有时候遇到突发情况许多人都不知道应该怎么处理问题, 每次都要问到苏琴轩这里。

苏琴轩和简阳平觉得长此以往下去不行，毕竟他们是管理人员，有更重要的事情要去做，几天还行, 怎么能天天把时间浪费在这种小事上呢。

因此，苏琴轩想了一个办法，用人来管理人，提拔了一个表现优秀的服务员，让她当作领班，底下人有什么问题或者错误的时候, 就由这名领班出面，处理这些琐碎问题。

苏琴轩将手中的记事本一页页翻过去：“上菜要及时，服务员跟厨房必须合作默契，每道菜一出来就要在一分钟之内端上桌，时刻注意厨房动静才行……”

刚刚被选出来的领班有几点需要补充：“这三天据我观察，传菜的飞页有点小而且笔画容易模糊，需要换一些笔。”

苏琴轩利落爽快地一点头：“行，你写个单子上来，让杨桃去采购几只新的写字笔。”

说到这里苏琴轩暗暗思考，“采购制度也要早点提上日程才行，不然的话等以后遇到第一天的情况，想买点什么都没人敢动作。”

杨桃在他们这里做了大半年的工，从南北小饭馆开业的时候就一直伴随，对于她的为人处事，自己还是信得过的。

管钱的事情，暂时交给她来管挺可以的，不行的话以后再说。

除了这件事情之外，接下来又说了零零碎碎的几件小事，都跟改进过程，提高效率有关系，这短短三天，真是暴露了很多问题啊。

简阳平：“厨房部门要注意一点，做菜做完就必须要尽快把单号落实，通知服务员端菜上桌。”

“这点，张师傅你要着重注意一下，您老人家总是做菜做得浑然忘我，不记得这件事。”