，下次加盐加香料就行。小婉打算好了，要是改革开放了，她就准备先拿各种卤味打天下啊。挣钱不扎眼，挣得还多，还比开饭店省劲儿。

大火煮开后再大火十五分钟，就可以转小火慢慢煮了。要是用硝，一个半小时就行了，小婉不用，就要煮两个半小时才能灭火。但是并不意味着就能吃了，而是要泡，至少也要泡到晚上才会完全入味。不过等待一定是值得的。

为了这个猪头，小婉中午都没做饭，火占着呢么，打发林红旗去县里大食堂买了三碗肉丝面，这个肉丝面还是挺好吃的。

卤猪头肉的香味和炒菜不一样，那可真的能称作香飘十里。那小香味儿跟长着小钩子一样，飘啊飘啊，就钻进了隔壁躺在床上害牙疼的王老太鼻子里，害她差点流了哈喇子。但是昨天晚上她儿子发了场大脾气，还把王心莲撵走了，发话说这辈子王心莲不要想再进老王家的门，王老太看儿子发火，一下子怂了，今天只是闻着香味咽着唾沫，也不敢再闹幺蛾子，也不敢再上墙头上看了。唉，没那吃好的命，人要认命啊，要不咋一想干点啥就被抓住呢，谁知道林家老大咋回来了呢？她咋一点都没听到？

林小宝自从香味飘出来，就搬了个小板凳坐在厨房门口坐着不走了。林小婉说，泡不够不准吃，他也不闹，就乖乖坐着。

别看就三四天，小孩儿可是就偷偷长了肉，小脸儿也圆溜了，身上也不干巴了，林小婉还老是给他洗澡，衣服也换得勤，身上的陈年老垢都被搓了下来，虽然还是瘦，却不弱了，早不是林小婉刚过来时那个拖着鼻涕的埋汰模样了。

小家伙儿这两天没事就跟着哥哥，以前到处都拉着姐姐的衣角，现在是动不动就找哥哥。林红旗一看他，他就无辜的睁着一双湿漉漉毛茸茸的大眼睛瞪着大哥，林红旗哪受得了这个，只要是手里不忙，就把他抱在怀里，带他飞飞飞，或者把他架到自己的脖子上。可能真的是血脉相连，兄弟俩亲得跟一个人似的。林小婉又好气又好笑，直骂他小白眼儿狼，这哥俩就又跑过来哄她。

猪头肉一出，小孩儿都不撵哥哥了，就可以想象这肉有多香了。

小婉一直到下午四五点，才把猪头肉连汤倒进一个大瓦盆里，允许哥俩用手撕一点吃，自己发面，烙了十几个白面烧饼，又熬了一锅棒子面粥，这才着手料理猪头肉。

她把猪头肉从汤里捞了出来控干，然后让她哥用手把猪头肉里的骨头都剔了出来，然后把猪耳朵切下来，用蒜泥和大葱丝，香菜，香油一起拌了拌，剩下的肉切了一小