邵成龙跟着喝了一杯，这可不是小酒杯，而是用来喝水的水杯，一杯就有三两多，符嘉平这么连续几杯下去，很快就不行了，脸色红通通的，呼吸急促。

“这酒还真冲。”符嘉平笑着说。

“吃点肥肉试试。”阿紫说。

“肥肉？”符嘉平夹起一块五花肉塞进嘴。

“不是这个，是我们这种。”阿紫把她炒的五花肉推了上去，这是正宗石头村炒法，肥肥的五花肉，稍微煎一下出油，就把山韭菜倒进去，炒完以后还是白白嫩嫩的，里面油脂很丰富。空口吃的话，一块就腻了，必须用来送饭或者送酒。送饭一片能送一碗，送酒可以送一大杯。

这种五花肉咬下去油脂弥漫，顿时就把酒精给隔离了，让人感觉好受很多。不过这也就是暂时的罢了，酒精在胃里还是会被吸收，该醉还是会醉。

符嘉平吃了两块，点点头说，“还真行，以前没试过这么吃。来乡下果然有道理，本地土炮当然要配着本地五花肉来吃。那什么香猪肉，其实压根没什么了不起。”

“香猪肉的确好吃。”阿紫说。

“好吃是好吃，没用，没有疗效。”符嘉平说。

“我们要不要找寇天元合作？”邵成龙问。

“这个当然要了，不过香猪肉就算了，好吃是好吃，根本没法子大量供应。”符嘉平说，“我早就去打听过了，他们家出的香猪，一大半都没有雪花纹，味道也就是比普通猪肉好一点。而且在杀猪之前，根本没法子知道哪些有雪花纹，哪些没有，所以根本卖不出去，品质不均衡啊。我们推山韭菜养胃宴，是要走高档路线的，人家吃一顿很好吃，再吃一顿不怎么样，人家会怎么想？”

“养多一点，从里面挑有雪花的不就行了。”邵成龙说。

“就是不行啊，香猪很难养的，他自己繁育场出来，只有他那几个人才知道怎么搞，贸然扩大规模，谁知道成功率有多高。这种没稳定商业品种的东西，他们自己养都不一定成功，何况扩大。”符嘉平说，“要开发一个成功的商业猪种，都是无数专业的研究人员在专业公司巨额资金支持下才能成功的，他一个厨子自己瞎搞，能成功得多大的运气。”

“符少调查得好清楚。”邵成龙说。

“叫我阿平就行了。”符嘉平摆摆手说，“我父亲要吃山韭菜啊，我当然要查清楚，哪能让他乱吃东西。唐老爷子也就那点关系，能做什么事能请什么人，我都查过一遍。别说香猪肉，就是寇天元选厨师协会副会长