“怎么样？”阿紫问。

“这是什么啊？”邵成龙问。

“我在网上看到的。”阿紫说，“是南边的做法，当地有一种鲮鱼，也是很多骨头的，他们就把鱼剖开，把鱼肉刮下来，骨头全部去掉，然后把鱼肉剁成肉糜，酿回去鱼皮里面，再煎熟，就没有鱼骨头了。”

“这么麻烦啊？”邵成龙感叹，“一根根去骨那得多麻烦。”

“没有一根根去骨啊，去掉大鱼骨就行了，小鱼骨能去就去，去不了剁碎了也不碍事。鲤鱼也是一样的，我把鱼剖开，把肉刮下来去骨，然后剁碎了，加上胡椒、辣椒、蒜末、香菜末、干萝卜碎，然后酿回去皮里面，按照糖醋鲤鱼的方法做。”

“酿回去皮一点都没破！”邵成龙说。

“其实是破了的，还不止破一个洞。”阿紫脸上一红，“不过鱼鳞还在，所以不怎么看的出来。”

“不错。”乐瑶说，“糖醋还能解油腻呢，鱼肉里面的干萝卜很提味，比原来的鱼肉好吃多了。比城里大酒店的味道都不差，阿紫你不如去开馆子吧。”

“开什么玩笑呢，阿紫要读大学的。”邵成龙说。

“读完大学也可以开馆子的啊。”乐瑶说，“这做法这么麻烦，昨天那样开宴席一做十几条那肯定不行，只能一条一条精雕细琢，那不如拿去开馆子，可以卖高价，这么好吃，一条卖一百块，保证能赚。对了，还可以上个锅，里面放糖醋料，吃完了鱼再用汤水煮点豆腐土豆什么的，更加赚钱，豆腐土豆多便宜啊。一份收十几块，都是纯赚的。”

“又不是上新东方。”邵成龙心里一动，忽然间想起刘总来，这可以说是正好，“阿紫，你这条鱼做好，能放一会儿再吃吗？”

“放一会儿就没那么好吃了，糖醋汁泡的太久，鱼鳞就软了，味道太重。”阿紫说，“可以先加工好，把糖醋汁和鱼分开放，要吃的时候再倒一起，煮个十五分钟就可以。”

“这样啊。”邵成龙说，“等一会儿你帮我准备一份，不过鲤鱼肉里面不要加干萝卜，加山韭菜。”山韭菜味道浓烈，用来煮鱼去腥味也是挺好的。

“山韭菜？”阿紫问。

“对啊，阿龙就是卖山韭菜的，可以拓宽销售渠道。”乐瑶说。

“还有红烧肉。”邵成龙说，“也准备一份，用山韭菜做垫底。”肥肉和山韭菜是原配，用五花肉来炒固然很好，做红烧肉放点进去也不错。

“还有鸡，弄个肥鸡炖山韭菜。”邵成龙接着说，